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春回大地,百花争艳 ,如何区分它们,其实花香中就藏着密码,每一种花都有自己独特的香味 。春日常见的樱花、西府海棠和碧桃 ,它们的花香有何不同?
春日辨香第一站:
花香背后的生存智慧
四月,碧桃、樱花 、海棠竞相盛开,花香却各不相同。
碧桃 ,花色艳丽,香气若有似无,但仔细闻会有一种杏仁味。这种味道源于一种叫作苯甲醛的芳香物质 。低浓度时 ,苯甲醛散发的是杏仁香,浓度稍高就会变成苦味。碧桃将浓度控制在“若隐若现”的区间,既吸引了特定的传粉者,又能起到防御效果 ,避免被植食性动物“盯上”。
樱花的香气更为寡淡,甚至不及碧桃 。原来,樱花的花色、数量已经足够吸引传粉者了 ,不再需要更多的花香。
西府海棠和碧桃、樱花虽同属蔷薇科植物,但香气中带着苹果的芬芳,这是因为它属于蔷薇科苹果属 ,和苹果是同一个家族。
其实,花香就像植物在主动“发信号”:用香味吸引小虫来帮忙授粉 、传粉;用特殊气味驱赶啃食自己的虫子;能悄悄和周围同类传递化学信号,互相提醒、助力生长 。
春日辨香第二站:
牡丹与芍药花香有何不同
解锁了碧桃、樱花 、西府海棠的花香密码 ,再来看看牡丹与芍药,这两种花的形状、花色十分相像,常被混淆 ,那么如何通过香味来区分这两种花呢?
西北农林科技大学林学院讲师尚娅璇:牡丹能产生丹皮酚,仔细闻会闻到一股类似于中药的清苦味,一般牡丹的香气持久性更强一些,而芍药的花香更浓郁一点。
不过 ,即便是同一种花,品种不同,花香也可能浓淡不一。
不同品种的牡丹香气浓淡不同 ,与牡丹的花色和瓣型也有关系。牡丹的花色和香气在合成时,需要共用同一种“原料 ”——前体物质 。
一般来说,白色牡丹不含或含有极少的色素 ,可将大部分能量和原料都用来产香,所以香气更浓;而深色牡丹合成色素过程消耗了大量能量,分给香气的养分就少了 ,香气自然变淡。此外,牡丹是单瓣还是重瓣,也会对香气产生影响。
春日辨香第三站:
植物“化学工厂”如何调香
牡丹的香气浓淡与花色、瓣型等密切相关 。那么 ,更普遍地看,为什么有些花香气袭人,有些花却近乎无味,有的花香闻久了会让人头晕?
西北农林科技大学林学院教授田向荣:花朵就像一个化学工厂 ,花瓣和花心,包括油细胞、一些分泌腺,这些类似于它的生产车间;一些特殊的酶类 、合成前体这些相当于合成香气的原料 ,原料不同,最终合成的挥发性物质的种类、浓度都会有差异,所以就会表现出浓淡之分。
除了植物自身的遗传特性 ,光合作用强弱、温度高低 、湿度变化、土壤条件等外部因素也会影响花香浓淡。此外,花香浓度还与其所处的生长阶段相关 。
西北农林科技大学林学院教授田向荣:刚出现花苞的时候,香气正在生成 ,味道是非常淡的。随着花苞慢慢成形,香气就逐渐富集了,绽放状态后 ,香气便达到顶峰。
在授粉概率最高的盛放期释放浓郁的香气,高效吸引传粉者,这正是植物的生存智慧 。不过,并非所有的花香都令人愉悦 ,有些浓香闻久了会让人头晕。这又是为什么呢?
西北农林科技大学林学院教授田向荣:石楠花含有三甲胺这一类特殊的挥发性物质,所以会产生类似于鱼虾的臭味。一些特殊的浓香型花卉,它里面有丁香酚或者苯甲醛 ,会让人感觉到头晕 。
(央视新闻客户端)【




